你們知道嗎？肉骨茶這個名字是從馬來西亞傳來的，馬來語的發音叫做「BAK-KUT-TEH」這個名字，我就覺得超級親切，就像我們臺灣的小吃一樣！說起來，這「TEH」的發音，很像閩南語的「茶」。
這道菜不只是一道菜，它還代表了許多歷史和故事。像是潮州胡椒風味的白派肉骨茶，或是福建的黑派肉骨茶，都是由中國南方的移民帶到馬來西亞後，發揚光大的美食喔！
許多觀光客到大馬都特地品嚐那香香的肉骨茶。尤其帶有一點胡椒味，真的很下飯，
尤其當地人超級愛那個帶有藥香和肉香的湯，喝起來真的是一口接一口，根本停不下來啦！那麼，大家知道肉骨茶湯到底有什麼神奇的地方嗎？
肉骨茶的由來
肉骨茶，這道美食真的和它的背後故事緊緊相連，有時候，一道料理的起源可以講述好多好多的故事。
說起來，肉骨茶這道菜真的很有趣！想像一下大大的帶骨豬肉，經過長時間的熬煮，再加上滿滿的胡椒調味，香氣四溢～
尤其肉骨茶中一定要有胡椒這個神奇的調料，不止我愛，古人也超愛的！它的起源可追溯到遠古的印度，然後慢慢的被帶到馬來半島和蘇門答臘。
而且喔，馬來半島上的很多勞動力移民，他們發明了肉骨茶這道料理，主要就是要補充體力，真的超有歷史感的一道菜呢！
在家自己做肉骨茶的方法
所需食材 (供2-4人份)
- 豬骨 300-500 克 (推薦使用黑毛豬，更有口感！)
- 豬五花肉 300-500 克
- 炸豆皮 (可依喜好選擇是否添加)
- 貢丸 (可依喜好選擇是否添加)
- 金針菇 (可依喜好選擇是否添加)
- 肉骨茶湯料一份
- 水 300 毫升
- 一顆整蒜頭
- 小束香菜 (可依喜好選擇是否添加)
調味品
- 糖 (適量)
- 鹽 (適量)
- 白胡椒粉 (適量)
- 醬油一大匙
肉骨茶製作三大步驟
肉骨茶製作步驟1.
在鍋中加入冷水，將豬骨和豬肉放入後開火。當水滾後，關火並取出肉材沖冷水，備用。
請注意：開始煮煮之前請使用冷水哦！
肉骨茶製作步驟2.
在鍋中加入300毫升水、肉骨茶包、香菜和整蒜頭。當水滾後轉小火，慢煮約一小時。若使用電鍋，可直接燉煮一小時。
肉骨茶製作步驟3.
最後，加入自己喜歡的配料，像是貢丸、米血、豆皮和調味料，拌勻後再煮滾。熱騰騰的肉骨茶準備上桌，保證讓家人讚不絕口！
製作肉骨茶的偷吃步方法
簡單快速的美味—踏輕肉骨茶
踏輕肉骨茶是您追求效率與品質的首選。在現今忙碌的生活節奏中，許多人渴望能夠快速地準備出一道美味的佳肴。直接購買踏輕肉骨茶讓您不必花費大量時間去尋找和準備材料，只需按照簡單的步驟，即可輕鬆烹煮出傳統的馬來西亞風味。
保存完整的傳統風味
儘管您不需要自行準備繁瑣的材料，但踏輕肉骨茶依然保留了那獨特且令人懷念的傳統風味。選用上等的香料和優質的肉材，每一口都是一次味蕾的旅行，帶您回到那滿桌家鄉菜的溫馨時光。
輕鬆製作，享受家庭時光
不再需要花費大量時間在準備食材和調味料，這意味著您有更多的時間可以與家人共度。購買踏輕肉骨茶，您只需花費短暫的時間就可以製作出一道美味的料理，留下更多的時間享受家庭的歡樂和溫馨。讓美食成為家人之間的紐帶，增強彼此的感情。
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現代生活與肉骨茶的選擇：傳統製作與踏輕的便捷之道
在現今忙碌的都市生活中，每一分鐘都是金錢，每一刻都承載著我們的熱情與夢想。面對繁忙的日程，我們經常追求效率，而傳統的烹飪方式往往因為其繁瑣和耗時而被忽略。肉骨茶，這道深受喜愛的傳統料理，當然也不例外。
自己在家製作肉骨茶，確實帶有一種原始的滿足感。從選材到調味，每一步都體現了對家人和自己的愛。然而，這樣的烹飪過程需要時間和耐心，而這兩者在現代社會中顯得尤為寶貴。
而踏輕肉骨茶，正好為我們提供了一個完美的解決方案。它綜合了傳統的口味與現代的便捷，省去了調味和長時間熬煮的過程，但味道仍然不減當年。購買踏輕肉骨茶，不僅能讓我們在忙碌中迅速享受到這道美食，更代表著我們可以更高效地利用時間，去做更多有意義的事。
總結來說，無論是自己製作還是選擇踏輕，都是對肉骨茶這道料理的一種愛。但在現代社會，效率和便利往往成為首選。踏輕肉骨茶，滿足了我們對傳統口味的追求，同時也適應了現代人的生活節奏，確實是現今最佳的選擇。
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
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嘉義肉骨茶包配方推薦在我們的生活中，許多傳統美食都因繁忙的都市生活而漸漸被邊緣化。然而，踏輕肉骨茶的出現為我們帶來了一線希望，重新喚醒了我們對這道傳統料理的愛與回憶。
踏輕肉骨茶不僅僅是一包速食，它是對傳統與現代生活的完美詮釋。在包裝裡，每一粒香料、每一塊肉骨，都蘊藏著獨特的風味和故事。當熱水注入，那濃郁的香氣瞬間充斥整個空間，仿佛帶領我們回到過去，重新體驗那家的味道、那憶的溫度。新北肉骨茶料理湯料包推薦
而最重要的是，踏輕肉骨茶省去了繁瑣的製作過程，讓我們在忙碌的生活中也能輕鬆享受到這道傳統美食。它滿足了我們對於效率和便利的追求，同時也不忘初心，堅持傳統的味道。新北肉骨茶做法人氣推薦
所以，無論你是想快速享受一頓美味的午餐，還是渴望回憶起過去的美好時光，踏輕肉骨茶都是你的最佳選擇。現在就讓我們一起，帶著踏輕，重新找回那失落已久的味道，享受這份珍貴的時光。臺南肉骨茶料理推薦
小時候，還在生產隊，集體的地都種糧食，雖然也種蘿卜白菜和土豆，但分到各家各戶，總是不夠吃。一到春天，采野菜，就成了各家的首選。男人是全勞力，要忙小隊的活計，采野菜就成了婦女兒童的任務。 第一道野菜就是小蒜兒，它出的最早，大人摟地時順便就可挖幾把，小孩子則帶著小籠小鎬結伴去挖。整棵的小蒜兒洗凈切碎，淋上自制的大醬，就是不可多得的美味。 接著是苦麻菜，向陽的沙土地上，很早就能見到它的身影，而且長得很快，幾天功夫，幾片黑綠的葉子就長成一個圓盤，我們叫它苦麻碟子。我們剜苦麻菜，主要是它，還有其它幾種碎葉的苦麻菜，也一齊剜了，擇去地下的根。與根相連的部分白生生，看著特別鮮嫩，洗凈蘸醬，苦中帶甜，別有一番滋味。 這兩種野菜都只能生吃，算是野菜中的調味品。春天里真正的野菜應該屬柳芽兒，它才是真正意義上需要下鍋熬煮的菜。在樹木里，柳樹率先發芽，春風一掃，柳就綠了。待到柳芽伸長，柳狗兒尚未放開的時候，是捋柳芽的最好時機，容易上手，產量高，口感也最佳。捋回來的柳芽兒，擇凈雜質，就可以放在開水里焯一下，連洗也省了，用笊籬撈出，略控一下水份，就可以做菜了。既可以用醬拌著吃，也可以用炒黃豆面兒拌，撒些鹽面兒，就可上桌。還可以炒著吃，可葷可素，若有肉，當然更好。要是采的多，人口又多，就只能大鍋熬了。 柳芽之后是橫子芽。橫子是一種小權木，一年生的幾乎不分杈，叫橫條，可以用來編筐。去年秋天被割掉的橫條的根茬，春天新發的芽特別肥嫩，就是橫子芽，長到兩三寸高時采最合適，既肥嫩又出貨。吃法和柳芽大同小異。 正當人們忙著種地的時候，一種拉蔓兒的野菜悄然鉆出地面，成片生長。它的嫩秧綠里透紅，葉子巴掌形，像個五角星。我們那兒叫它“老婆尖兒”。“掐老婆尖兒”，是我們采它時的稱呼。為什么叫這么一個奇怪的名字，誰也說不清楚。大概是因為過去生活艱苦，每個村莊里都會派生出一兩個事事占尖兒的婦女，誰要是招惹了她們，她們可以從天亮罵到天黑，從莊東頭罵到莊西頭，決出你的祖宗十八代，人人避而遠之。那些被罵慘又不敢還嘴的婦女無處發泄，就在掐這野菜時發泄出來，“掐老婆尖兒！”“掐老婆尖兒！”久而久之，人們就把這種野菜叫“老婆尖兒”了。老婆尖兒雖然鮮嫩，卻有微毒，吃它之前要用大火煮沸，去掉毒性，還要再用清水浸泡，然后才可涼拌或燉炒。 地種完，榆錢兒也已掛滿了枝頭。榆錢兒是榆樹的花兼果實，反正一出現就是個圓錢的形狀，由小變大，墜滿枝梢。捋榆錢兒，是采野菜的重頭戲，因為榆樹多而且高大，人們不惜上樹砍下樹杈，樹下的人便可大刀闊斧地捋，將榆樹葉兒一并收入筐中，不用挑揀，可一起吃。榆樹無毒，可以放心食用。據說在饑荒的年代，連榆樹皮都被扒下吃了，救過很多人的命。 很多樹木的嫩葉都被當作過野菜，是那個年代人們無奈的選擇。 玉米苗鉆出地面的時候，山上的馬山菜也正好采摘。馬山菜滿山都是，讓人吃個狼虎（方言：多，不吝惜）。它是種一年生的草本植物，地上的窠秧已在冬天被割柴人連同其它的柴草一同割下，所以采摘很是方便，要是山坡被燒荒，它長得就更加壯碩，肥頭大耳的，更受喜愛。因為多，可以成筐的采收，而且可以采好幾茬。人們成筐地采摘，大口地咀嚼，直到吃得全身浮腫…… 吃不完的馬山菜用開水煮過，攥出水份，再晾成干菜，可以儲存到來年，以備不時之需。 馬山菜有很多吃法，只是當時生活困苦，只能大鍋熬。后來生活好轉，馬山菜才有了華麗轉身的機會。可以涼拌，可以烹炒，炒，溜，燉，涮，做湯，炸丸子，包餡兒。如今，高級飯店里，馬山菜成了高檔菜品。 我不喜歡飯店里的馬山菜。每到馬山菜采摘的季節，我都要親自上山，親手采摘最新鮮的馬山菜，只為品嘗兒時的記憶。 >>>更多美文：原創散文
假如從我的身體里長出一棵樹 那我，愿意做它的眼睛 但其實愛的人是林子里的一口老井，望向天空 被愛的人下了一夜雨，而水，并不重要 >>>更多美文：自創詩
梅花在國人眼里，非尋常草木所能比，它不僅僅是一種植物，還是文化符號、精神象征。 “未須草草賦梅花，多少騷人詞客。總被西湖林處士，不肯分留風月”，辛棄疾的意思比較直白，你們再寫也寫不過林逋的“疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏”。他的話大約是對的，但并不能真正起到什么作用，依然有一茬一茬的人懷著熱情為梅花吟唱。不過要是說到米芾所撰的那副對聯——“雪里紅梅，雪映紅梅梅映雪；風中綠竹，風翻綠竹竹翻風”，我還是寧愿相信這是一種誤傳，因為讀來總有俗氣在其中。 幾乎所有國畫家都畫過梅花，對于那些畫梅好手，與其說是為梅寫照，倒不如說是畫家自況。終老于梅林之中的北宋畫家仲仁，據說是墨梅畫法的始創人，連元代的趙孟兆頁 也對他敬佩有加，在墨梅題跋中稱“世之論墨梅者，皆以華光為稱首”。所謂華光，就是仲仁先生到了衡州寄居的寺院，“因住華光，人以為號”。 民間有“老梅花，少牡丹”之說，梅花是木本花卉，壽命比人類要長得多，一般可活三五百年，甚至上千年，故而多數畫家喜畫梅花的鐵干老枝，元代王冕卻反其道而行之，寫嫩枝以表現梅花的清拔與動勢。明代才子唐寅，不僅畫過梅樹環抱的書屋圖，還畫過“一枝清影寫橫斜”的折枝墨梅。說到畫梅名家，當然不能落下揚州八怪之首的金農，五十歲始正式作畫，筆下的梅花老干新枝盤曲多姿，枝繁花茂疏密有致。金冬心畫梅強調“宜瘦不宜肥”，瘦處要“如鷺立寒汀，不欲為人作近玩”。 大畫家之所以是大畫家，而非普通畫匠，首先在于他具有深厚修養，對人生、自然有著獨到的體驗與感受，這么一說，也就不難理解金冬心一學畫便能很快建立起自己的藝術風格，到達心到意亦到、筆到神亦到的境界。 我的家鄉潮汕，有位生于清末的畫家叫楊棫，別署一樹梅花館主，善畫梅花。聽說汕頭市博物館藏有他的一件《梅花》立軸，畫的是兩株粗大的老梅樹，筆墨灑脫，氣韻不凡，右上角還題詩一首：“美人遺世太無聊，輕染胭脂艷一梢。畢竟風流高格調，不隨凡卉入離騷。”我因每次節日才回鄉，至今無緣一見。 說到梅花，我便不能忘懷少時隨陳顯達先生學畫的往事。老人畫梅，先以筆蘸淡墨，在硯邊弄干些再蘸濃墨，起筆時以側鋒畫梅花軀干，至枝條處轉為中鋒，行筆中故意留白斷開以便填上花朵。可能是為了吸引我，他最先教我畫的是紅梅，用曙紅點花，一時滿紙紅紅彤彤溢出喜氣。他也教我畫圈梅，用淡墨勾瓣、花心，再剔花須、點蕊頭，最后點花蒂，一般不著色。不過也有畫家喜歡在宣紙背面的花瓣里敷上白粉，以增強它的立體效果，這種方法我不曾試過，總覺得多此一舉。 我跟老人學畫那陣子，并沒有見過真正的梅花。我一直以為梅花全都長著五瓣，也真是，在所有畫冊里幾乎見不到重瓣的梅花。畫家們是不是擔心把它畫成桃花或者別的什么花？我不大清楚。而且，我當時還有另一誤解，以為梅花只有紅白兩色，待年紀稍長后才知道，它還有粉色、紫色、淺綠色、黃色等等。 梅花是南京和武漢的市花，也是粵地文化名城梅州的市花。梅州原叫敬州，為避宋太祖祖父趙敬之諱，當時又恰逢梅樹遍地，便改名梅州。梅州距我定居的城市不過三四百公里，可我還是弄不清那兒到底有沒有大片的梅花可賞？我的家鄉倒是有觀梅的地方，揭西西坑古寺算一處，此外還有“青梅之鄉”的陸河。每年一月初梅花便競相開放，引來游人無數。不過讓人稍感遺憾的是，平原無雪。 陳顯達老人走了好多年了，我只要畫畫，尤其是畫梅花，總會想起他。 >>>更多美文：生活隨筆
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